Ogni ricetta sedimenta la cultura di una popolo.
Mette insieme la generosità della terra, il calore del cielo, l’azzurro del mare.
Terra, sole, mare e storia ci “alimentano”.
Nella cucina ritrovi gli odori di quella tradizione.
In cucina si fondono spesso il mare ed il cielo di terre diverse.
Gli uomini migrano, incontrano altri uomini e trovano nuovi e comuni modalità di “alimentarsi”.
Se cambi un ingrediente la tradizione muta, trova nuovi equilibri.
Domenica, ho cambiato gli ingredienti del ragù. Ho messo i carciofi al posto della carne.
Buona “alimentazione”.
